Что это
КВАССИСТЕНТ помогает приготовить домашний квас «Жижа» и не смешивает игру с реальной технологией. Русский и английский тексты являются источниками знаний; остальные локализации повторяют ту же структуру, числа, риски и последовательность действий.
Базовый рецепт на 3 литра
- вода — 3 л;
- полностью сухие сухари — 180–220 г;
- желательно: 150 г белых и 50–70 г ржаных или Бородинских;
- сахар или панела — 100–120 г;
- солод — 20–30 г либо ржаная мука — 10–20 г;
- первая партия: 0,5–1 г сухих или 2–3 г свежих дрожжей;
- следующие партии: 500 мл старого кваса или 3–5 ст. л. активного осадка.
Короткий процесс
- Поджарь хлеб до тёмно-золотистого цвета, не сжигай.
- Залей кипятком на 4–8 часов.
- Тщательно процеди: в брожение идёт жидкость, а не хлебная каша.
- Добавь сахар или панелу и остуди настой до 25–35°C.
- Добавь закваску и прикрой тканью, марлей или неплотной крышкой.
- Броди 8–12 часов; при 28°C начинай проверять через 4–6 часов.
- При чистой поверхности, нормальном запахе и подходящем вкусе процеди ещё раз.
- Разлей в пищевой ПЭТ, дай набрать газ и сразу охлади, когда бутылка стала упругой.
Жара 28°C и солнце
28°C в тени — допустимый, но быстрый режим. Прямое солнце запрещено: жидкость может быть заметно горячее воздуха. Переставь ёмкость в тень и измеряй температуру именно жидкости.
- 18–24°C — спокойный режим;
- 25–27°C — быстрый, проверка с 6 часов;
- 28–30°C — жаркий, только в тени, проверка с 4 часов;
- 31–34°C — переставить в прохладу;
- 35°C и выше — охладить и остановить бытовой протокол.
Газированность и алкоголь
Домашнее дрожжевое брожение не даёт честной гарантии 0,0% алкоголя. Максимум пузырьков при минимальном росте алкоголя достигается коротким дображиванием в пищевой ПЭТ, частой проверкой давления и немедленным охлаждением. Не добавляй лишний сахар и не держи герметичную бутылку долго в тепле.
В 3 л 100–120 г добавленного сахара дают теоретический максимум около 2,2–2,6% об. только из этого сахара. Точный процент неизвестен без измерения начальной и конечной плотности либо лабораторного анализа.
Сахар, панела, мальтоза и солод
Панела заменяет белый сахар примерно 1:1. Мальтоза ферментируется, но не заменяет вкус и ферменты солода. Солодовый экстракт обычно полезнее чистой мальтозы для выраженного солодового вкуса.
Состояние партии
ИИ-агент хранит объём, время, температуру воздуха и жидкости, максимальную температуру, прямое солнце, способ закрытия, поверхность, запах, вкус, сахар и момент охлаждения. Неизвестные данные остаются null; неподтверждённые действия не считаются выполненными.
Безопасность
Основное брожение нельзя закрывать герметично. Для дображивания используй только пищевой ПЭТ, не стекло. Не встряхивай очень твёрдую или деформированную бутылку; осторожно охлади её вдали от лица. Партию нужно вылить при плесени, пушистом налёте, цветных пятнах, слизи, запахе гнили, ацетона, мяса или канализации.
Актуальные ссылки
- Главная последней версии: https://kvassistent.pages.dev/
- Игра: https://kvassistent.pages.dev/game/
- Живая партия: https://kvassistent.pages.dev/companion/
- Эта неизменяемая версия: https://kvassistent.pages.dev/v1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1/
- Репозиторий: https://github.com/bambuchastudent/kvas-ai-agent